Poulet sauté menthe citron

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Escalopes de poulet - 3
Citron - 3 à 4
Cuil. à soupe de menthe hachée - 1
Oignons émincés - 15g
Noix de cajou hachées - 1 cuil. à soupe
Huile d’olive - 1 à 2 cuil. à soupe
Sel, poivre

1- Couper les escalopes de poulet en lamelles.

2- Faire revenir les oignons émincés avec l’huile d’olive.

3- Ajouter le poulet, faire dorer à feu moyen pendant 5 min en remuant.

4- Ajouter le jus de citron, la menthe, et les noix de cajou, sel et poivre

5- Baisser le feu et laissez cuire à découvert pendant 5min encore.
 

                 Accompagner ce plat de haricots verts ou de brocolis